أكلات رمضان المشهورة

مع دخول شهر رمضان المبارك، لا يسعنا الا ان نربط هذا الشهر الكريم بعادات و بأكلات و طبخات و حلويات مشهورة تُصنع خلال هذا الشهر، وهي كثيرة مثل أكلات اللبن في أول يوم في رمضان و ورق العنب واليلنجي و القطايف و الكثير الكثير من الأكلات الشهية.

ف إذا كنت في حيرة من أمرك حول طبخة اليوم فنحن في  هذا المقال سنقدم لكم بضع أمثلة مع طريقة صنعها :

طبخات اللبن في أول يوم في رمضان 

تنتشر في الشام و منطقة بلاد الشام في العموم طبخ أكلات اللبن في أول يوم في رمضان، حيث يدل اللون الأبيض على بدء الشهر بخبر و بركة.

و من هذه الطبخات طبخة كوسا بلبن أو الشاكرية أو كبة لبنية، أو شيش برك

طريقة الشاكرية 

نحتاج ل اللبن و بيضة واحدة، و اللحم أو الدجاج و بصل، و ملح و القليل من السمن أو الزيت. 

نقوم بتقطيع اللحمة قطع متوسطة الحجم، و نقطع البصل في نفس الحجم أيضا 

نقوم بوضع طنجرة على النار، ونضع فيها قليلا من السمن أو الزيت حسب الرغبة، و نضيف البصل و اللحم ونقوم بالتحريك الخفيف حتى يستوي نصف استواء. وبعد ذلك نضيف القليل من الماء وتركها حتى تستوي 

في قدر آخر على نار خفيفة نقوم بوضع اللبن مع البيضة ونحرك حتى يقوم اللبن بالغليان وننتبه للتحريك المستمر، كي لا يفرط اللبن 

ثم نقوم بوضع اللحمة و البصل فوق اللبن، و نضيف الملح و يمكن إضافة البهار الأسود حسب الرغبة  ونحرك قليلا وتركها تغلى حتى تستوي. 

يقدم بجانبها الرز بشعيرية أو البرغل بشعيرية

الشوربات 

تبقى شوربة العدس هي المسيطرة في ساحة الشوربات لسهولة صنعها وفائدتها الكبيرة 

ومن أصناف الشوربات الأخرى شوربة الفطر و شوربة الشعرية و شوربة الرز. 

 شوربة العدس بطريقة جديدة. 

في البداية نقوم بغسل العدس وتصفيته من الماء

في قدر على نار متوسطة نقوم بوضع زيت أو السمن مع بصلة مفرومة ناعماً، ثم نقوم بوضع حبة بطاطا مقطعة قطعاً صغيرة، وحبة أو حبتين  من الجزر المقطع بشكل ناعم. 

ونقوم بتقليبهم قليلا حتى يكتسب البصل اللون الذهبي. 

و بعدها نقوم بإضافة العدس المغسول سابقاً، مع رشة ملح و نقوم بالتحريك وإضافة الماء، و من ثم نتركها حتى تغلي. 

ثم نقوم بخلطها في الخلاط ونعيدها إلى الطنجرة لتغلي مرة ثانية، يمكن إضافة الكمون و الحامض حسب الرغبة.

أصناف الحلويات 

أما أصناف الحلويات فهي سيدة سهرات رمضان، و لا تكمل ليالي رمضان بدونها، و منها القطايف بالجبن أو بالجوز  و القطايف العصافيري 

الكنافة الخشنة و الناعمة، خبز رمضان و المعروك وغيرها من الوجبات الرمضانية 

طريقة صنع المعروك 

3 كؤوس من  الطحين 

كأس من الحليب

نصف قالب زبدة 

اربع معالق سكر 

معلقة خميرة

بيضة واحدة 

رشة ملح 

نخلط المكونات السائلة ثم نضيف الطحين، وتترم العجينة لترتاح حوالي الثلاث ساعات 

ثم تشكل العجينة وتحشى بحشوات مختلفة حسب الرغبة، و توضع في الفرن على حرارة متوسطة 

يمكن حشوها بالقشطة والزبيب أو القطر وجوز الهند أو زبدة الفول السوداني. 

إقرأ 

وجبات اقتصادية 

المسليات و النقرشات 

لا تخلو سهرات رمضان من قمر الدين و الناعم (و هي صنف حلوى مشهورة في الشام) و التمر و الزبيب، وأيضا الفواكه المجففة و  المكسرات بسبب ارتفاع قيمتها الغذائية. 

بالإضافة  للمشروبات الخاصة بشهر رمضان المبارك مثل عرق السوس و التمر هندي و حليب اللوز و الكركدية و العصائر  الطبيعية. 

                         رمضان مبارك ❤️